સીબીઆરઇ હોટલ એડવાઇઝરીના નવા વિશ્લેષણ અનુસાર યુ.એસ. હોટલ માટે ઘણા પરંપરાગત સ્થિર ખર્ચ ભવિષ્યમાં વધુ સરળ બનશે કારણ કે ઓપરેટરો કોવિડ -19 પછીની “નવી સામાન્ય” ને સમાયોજિત કરે છે અને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે સંચાલન કરવાનું શીખી શકે છે. આ પાળી હોટલ ઓપરેટરોને વાર્ષિક બજેટ માટેની શૂન્ય આધારિત આગાહીઓ, તેમજ હોટલની અંદરના કેટલાક કાર્યોના આઉટસોર્સિંગ અને કેન્દ્રિયકરણ વિશે અલગ રીતે વિચારવાની ફરજ પાડે છે.
સી.બી.આર.ઈ. ના માર્ક વેનસ્ટેકલેનબર્ગ દ્વારા “કોવિડ -19 નું સંભવિત સ્થાયી અસર, વેરિયેબલ હોટલના ખર્ચ ગુણોત્તર પરના લેખ” મુજબ કોવિડ પછીના ઓરડાઓ માટેનો નિશ્ચિત ખર્ચ 25 થી 30 ટકા અને ચલ ખર્ચ 70 થી 75 ટકા થશે. મેનેજિંગ ડિરેક્ટર અને પ્રેક્ટિસ લીડર કોવિડ સમયગાળા દરમિયાન, સેગમેન્ટ માટે ચલ ખર્ચ 60-65 ટકા હતો. તે મહામારીના સમયગાળા દરમિયાન 75-80 ટકા હતો.
વહીવટી અને સામાન્ય ખર્ચ એ કોરોના પછી ઓછા રહેશે. વેચાણ અને માર્કેટિંગમાં ફેરફારવાળા ખર્ચ, પૂર્વ અને સીઓવીડ પછીના સમયગાળામાં, 50 થી 55 ટકા જેટલા જ રહેશે, પરંતુ રોગચાળાના સમયગાળા દરમિયાન તે 85-90 ટકા હતો.
“ઘણી મર્યાદિત સેવા હોટલ કર્મચારીઓને 70 ટકાથી વધુ ઘટાડે છે, જે પગારપત્રક પરના પાંચથી ઓછા સમયના કર્મચારીઓને જાળવી રાખે છે. કેટલીક ચાવીરૂપ સ્થિતિઓ કે જે સક્રિય રીતે કાર્યરત રહે છે તે જનરલ મેનેજર અને ક્યાં તો હાઉસકીપિંગ, સુરક્ષા અને/અથવા ફ્રન્ટ ડેસ્ક સુપરવાઈઝર છે. એ જ રીતે, પૂર્ણ-સેવા હોટલો મર્યાદિત કર્મચારીઓ અને સુવિધાઓ સાથે કાર્યરત છે, ”અહેવાલમાં જણાવાયું છે. સંભવિત વધારાના ખર્ચનો બીજો સ્રોત એ રોગચાળા પછીના યુગમાં નવી તકનીકી હોટલોની જરૂર હોઇ શકે.
“સુરક્ષિત અને વધુ સેનિટરી પ્રોડક્ટને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હોટલના ઓરડામાં પોતાને ઓછા ટચપોઇન્ટ્સ હોવાની ફરી કલ્પના કરવાની સંભાવના છે. રિમોટ કંટ્રોલર્સ અને લાઇટ સ્વિચથી લઈને ડોરકનોબ્સ અને ગ્લાસવેર સુધી, હોટલોને ગેસ્ટરૂમ અને જાહેર સગવડતાવાળા વિસ્તારોમાં આ અને અન્ય વસ્તુઓના સ્પર્શને મર્યાદિત કરવા માટે ગ્રાહકના અનુભવને વાગોળવાનાં સંભવિત માર્ગ મળશે એમ અહેવાલમાં જણાવાયું છે.
સીબીઆરઇ નિર્દેશ કરે છે કે વિસ્તૃત રોકાણ, મર્યાદિત સેવા અને કેન્દ્રિત સેવા હોટલ ઘણા ઓપરેટિંગ વિભાગો માટે આઉટસોર્સિંગ પ્રથાઓ અપનાવે છે તેવા ઉદ્યોગમાં આઉટસોર્સિંગ મજૂરમાં વધારો થશે.
“રોગચાળોએ હોટલને ઓપરેટિંગ ખર્ચમાં ઘટાડો કરવાની ફરજ પડી છે, જેમાં પરંપરાગત રૂપે નિશ્ચિત માનવામાં આવે છે, જેમ કે ફુલ-ટાઇમ મજૂર. રિપોર્ટમાં જણાવાયું છે કે સંપૂર્ણ સેવા, સંમેલન અને રિસોર્ટ હોટલો તેમની સ્ટાફિંગ જરૂરિયાતોના ભાગ માટે, જેમ કે ભોજન સમારંભ, ઘરની સંભાળ અને એફ એન્ડ બી માટે પહેલાથી જ આઉટસોર્સ મજૂરનો ઉપયોગ કરે છે.
વધુ માહિતી સીબીઆરઇના “ધ સાપ્તાહિક લો” પોડકાસ્ટમાં મળી શકે છે.
હોટ સ્ટેટ્સ અનુસાર જૂનમાં યુ.એસ. હોટલ માટે ખર્ચમાં થયેલા વધારાથી નફામાં ઘટાડો થયો છે.
